Middagstips

Karrigryte med fisk

Helsehjørnet tipser: middag

Opprettet: 9. mai 2011
Opprettet av: Irene Karlstrøm
Mange opplever at det er vanskelig å lage spennende og variert mat med fisk, og velger heller kjøttprodukter til middag. Forbruket av kjøtt i befolkningen er faktisk dobbelt så stort som forbruket av fisk. Helsedirektoratet anbefaler at man spiser fisk både som pålegg og til middag, gjerne to - tre ganger i uken. Og fisk er perfekte for travle mennesker!

 

 

 

 

 

 

 

 

Ønsker du deg et sunnere kosthold er mer fisk en god start. Fisk har et høyt innhold av mange nødvendige næringsstoffer. Fisk er en god kilde for protein, selen og jod. Fet fisk og tran er de viktigste kildene for omega-3-fettsyrer og vitamin D.

 

Bruk fantasien
Fisk trenger ikke være kjedelig, og det er bare fantasien som setter grenser for hva du kan lage til middag med fisk som hovedingrediens. Ingen råvare er så rask å tilberede som en fersk fiskefilet. Den kan stekes eller kokes på noen få minutter. Legger du fileten i en form med grønnsaker, saus og ost passer den seg selv mens du får gjort noe annet.

 

Karrigryte med fisk
er en litt utradisjonell fiskerett. Men den er perfekt for travle mennesker som ikke vil bruke mye tid på kjøkkenet, samtidig som den smaker godt. Dette trenger du til 2 porsjoner:

  • 2 ss myk margarin/olje
  • 2 ts karri
  • 1 løk, finhakket
  • 1/2 bukett brokkoli og 1/2 bukett blomkål
  • 2 stk gulrøtter
  • 2 ss hvetemel
  • 5 dl vann
  • 1 fiskebuljongterning
  • 400g fiskefilet (torsk, uer, laks eller sei. Jeg brukte laks og torsk)

 

Kok brokkoli, blomkål og gulrøtter i en kjele i 5 - 10 minutter. Hell av vannet og skyll grønnsakene i kaldt vann, sett til side. Surr karri og finhakket løk i margarin/olje til løken er blank. Dryss i hvetemel og rør godt. Spe med vann og kok opp under konstant omrøring. Tilsett fiskebuljongterning og la det småkoke til den er helt oppløst. Skjær fiskefiletene i biter og legg dem i gryta. La fisken trekke til den er ferdig, ca 15 minutter. Hell over grønnsakene mot slutten av trekketiden. Du kan også steke fiskefiletene før du skjærer dem i biter og legger dem i gryta, da trenger de ikke så lang tid på å trekke i selve gryta.

Kan spises som den er, eller du kan servere den med kokte poteter eller ris og brød.